Wild-Kräuter-Rezepte

Girsch mit Gänseblümchen auf gebackenen Kohlrabi.jpg

Hier findet ihr Kräuter-Rezepte, die tauglich sind für Menschen, die sich nach den Empfehlungen von Anthony William ernähren. Jeder "AW-Köstler" wird wissen in wie weit er auf seinem jeweils ganz speziellen Heilweg mit den angegebenen Fettmengen mitgehen kann und will.

Rezepte im Mai

Maiwipferl-Pesto

4 kl. Tassen voll Fichten- oder Tannenspitzen, 1kl.Tasse geröstete und erkaltete Sonnenblumenkerne, Zitronensaft und Zeste einer ¼ Zitrone, Olivenöl, 1 TL Ahornsirup, etwas Salz, Pfeffer (schmeckt auch ohne, da Wipferl sehr aromatisch)

Fichtensprossen kalt waschen, gut mit einem Geschirrtuch abtrocknen und alles Holzige entfernen.

Alle Zutaten pürieren und bei Bedarf nochmal Zitronensaft/Süße hinzufügen